哪里教羊雙腸技術(shù) 百味源羊雙腸的做法 開封羊雙腸湯培訓(xùn) 西安泡饃技術(shù)培訓(xùn) 正宗陜西羊肉泡饃培訓(xùn) 羊肉泡饃怎么做 陜西羊肉泡饃培訓(xùn)費用 羊雜碎湯哪里學(xué) （安徽）合肥蚌埠亳州巢湖池州滁州阜陽淮南黃山六安銅陵蕪湖宣城穎上六安銅陵宣城宿州 冬天快到了，天慢慢變冷了，早上喝一碗羊肉湯，既能驅(qū)寒還能養(yǎng)胃。百味源小吃培訓(xùn)各種特色羊類湯小吃。包括開封羊雙腸，羊肉泡饃，羊肉湯，等。
羊雙腸”又叫“羊雙腸湯”，是開封的風(fēng)味小吃，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據(jù)“老開封”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔(dān)著挑兒沿街叫賣，擔(dān)子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔(dān)子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位。百味源羊雙腸的制法也很獨特，它用剛宰殺的羊血過濾后，加少量淀粉，灌入洗凈的羊腸內(nèi)，放在鍋內(nèi)加蔥、姜、花椒、大料煮。賣時切成小片，澆上湯，佐以芝麻醬、香菜等調(diào)料，外白內(nèi)紅，味道鮮美。
百味源小吃羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風(fēng)味。是一種難得的高級滋補佳品。
河南省百味源培訓(xùn)中心各種湯列小吃和早餐系列， 西安泡饃 ，羊雙腸，洛陽豆腐湯，丸子湯，牛肉湯， 雜碎湯等專業(yè)的技術(shù)，專業(yè)的品質(zhì)，用口碑贏得你的信賴。歡迎廣大學(xué)員前來咨詢，學(xué)習(xí)！
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