別名:維他命C, 抗因子, 維生素C

Empirical Formula (Hill Notation):C6H8O6

CAS號(hào):50-81-7

分子量:176.12

Beilstein:84272

EC 號(hào):200-066-2

MDL編號(hào):MFCD00064328

PubChem化學(xué)物質(zhì)編號(hào):57653896

NACRES:NA.21

生物來(lái)源
synthetic

質(zhì)量水平
200

檢測(cè)方案
99%

形式
powder

旋光性
[α]25/D 19.0 to 23.0°, c = 10% in H2O

顏色
white to off-white

pH值（酸堿度）
1.0-2.5 (25 °C, 176 g/L in water)

mp
190-194 °C (dec.)

溶解性
water: soluble 176 g/L at 20 °C

SMILES string
OC([C@]([C@@H](O)CO)([H])O1)=C(O)C1=O

InChI
1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1

InChI key
CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N

Gene Information
human ... SLC23A2(9962)
一般描述
L-抗壞血酸用作食品添加劑、褐變抑制劑、風(fēng)味穩(wěn)定劑、面團(tuán)改良劑和顏色穩(wěn)定劑。與抗壞血酸缺乏相關(guān)。L-抗壞血酸可刺激免疫反應(yīng)，并參與膠原、肉堿和神經(jīng)遞質(zhì)合成。[1]

消息：L -抗壞血酸@2024資料文獻(xiàn)已更新

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