地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。由于存在不小的經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的地溝油問(wèn)題，國(guó)務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件，決定組織開(kāi)展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作。目前國(guó)內(nèi)尚未有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　現(xiàn)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（2716—2005）中，關(guān)于食用油的理化指標(biāo)檢測(cè)包括酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、游離酚（棉籽油）、總砷、鉛、黃曲霉毒素、苯并芘、農(nóng)藥殘留共9項(xiàng)指標(biāo)，分別對(duì)植物原油和植物食用油進(jìn)行不同的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而標(biāo)準(zhǔn)里這9項(xiàng)基本的食用油檢測(cè)指標(biāo)，即使是地溝油煉出來(lái)的油也都可能合格，根本無(wú)法針對(duì)地溝油去進(jìn)行辨別性檢測(cè)。截至目前,科學(xué)家們還沒(méi)有找到一種理想的檢測(cè)和鑒別地溝油的手段。
　　
　　為了保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，探索一個(gè)合理有效的鑒別地溝油的方法迫在眉睫。本文章采用德國(guó)耶拿多元素分析儀multiEA5000對(duì)油樣中的總氯含量進(jìn)行測(cè)定，由于地溝油中總氯含量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常實(shí)用油。可通過(guò)樣品中的總氯含量輕松方便實(shí)現(xiàn)對(duì)常規(guī)油和地溝油進(jìn)行鑒別。
　　
實(shí)驗(yàn)部分：
　　
樣品制備：
　　
　　在測(cè)定前所有樣品均采用異辛烷以1:1的比例進(jìn)行稀釋。
　　
樣品測(cè)定：
　　
　　待測(cè)樣品在多元素分析儀multiEA5000水平爐模式下進(jìn)行分析測(cè)定。在二次燃燒程序中，樣品在1050℃的溫度下被分解，這一程序確保了樣品的充分燃燒和降解。樣品通過(guò)自動(dòng)進(jìn)樣舟驅(qū)動(dòng)推入到燃燒爐中，耶拿獨(dú)一無(wú)二的火焰?zhèn)鞲屑夹g(shù)，無(wú)論針對(duì)任何類型的樣品，均可以實(shí)現(xiàn)整個(gè)燃燒過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和優(yōu)化，保證整個(gè)反應(yīng)過(guò)程不會(huì)受到燃燒過(guò)快發(fā)生爆燃或燃燒不完全產(chǎn)生積碳的干擾。樣品中總氯的含量通過(guò)微庫(kù)倫滴定法進(jìn)行測(cè)定，樣品采用多功能自動(dòng)進(jìn)樣器MMS5000注入。
　　
標(biāo)準(zhǔn)曲線：
　　
　　為了檢測(cè)樣品中的總氯含量，本實(shí)驗(yàn)采用異辛烷基質(zhì)的2,4,6-三氯酚作為標(biāo)準(zhǔn)溶液對(duì)標(biāo)注曲線進(jìn)行繪制。
　　
結(jié)果與討論：
　　
　　下表展現(xiàn)了所提供待測(cè)樣品中的總氯含量，每個(gè)樣品平行測(cè)定3-5次，由軟件根據(jù)RSD值自動(dòng)選擇測(cè)定次數(shù)。
　　
　　EA測(cè)定樣品中總氯結(jié)果如下（其中6和9為常規(guī)油樣，其它四個(gè)樣品為地溝油樣）：
　　
　　SampleCcl（ug/L）SD（ug/L）RSD（%）
73012620910294.951.41
73012718490158.310.86
430156746089.321.20
93002816840256.791.53
6255.4916.456.44
9232.638.913.83
 
　　通過(guò)上表可以明顯對(duì)比出，地溝油樣品中的總氯含量比常規(guī)油樣高出1.3-2.4個(gè)數(shù)量級(jí)，通過(guò)樣品中總氯的檢測(cè)能非常輕松地將常規(guī)油樣和地溝油樣鑒別出來(lái)。
　　
　　multiEA5000集多個(gè)模塊于一身，可用來(lái)檢測(cè)固體，液體，粘稠性物體和氣體中的硫，氮，碳，氯含量，由于它的革新技術(shù)，multiEA5000儀器有很寬的應(yīng)用范圍，并且具有很強(qiáng)的適用性和靈活性，是各行業(yè)高效的檢測(cè)工具。