那許多人不禁要問(wèn)，雞蛋里為什么還會(huì)有三聚氰胺？

　　說(shuō)到雞蛋里面的三聚氰胺，先要來(lái)了解一下飼料的相關(guān)背景。

　人類的生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì)，缺乏蛋白會(huì)導(dǎo)致人體生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等諸多營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀，動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育亦是如此。所以對(duì)于養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，要想讓養(yǎng)殖動(dòng)物的茁壯成長(zhǎng)，必須保證飼料當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到一定的范圍。

　　當(dāng)然養(yǎng)殖動(dòng)物的種類不同，飼料成分也不相同，但共同點(diǎn)是，必須含有適量的蛋白質(zhì)，豆粕、玉米粉、魚粉等都屬于含有蛋白質(zhì)的原料。飼料出廠時(shí)，蛋白質(zhì)含量是項(xiàng)硬指標(biāo)。同樣，飼料廠購(gòu)買蛋白類生產(chǎn)原料時(shí)，重點(diǎn)檢驗(yàn)的也是蛋白質(zhì)含量

而檢測(cè)蛋白質(zhì)含量一般采用凱氏氮定法，即測(cè)定氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。只要飼料中氮含量增加，蛋白質(zhì)數(shù)值就會(huì)相應(yīng)提高。

　　市面上的飼料，在一定數(shù)值范圍內(nèi)，粗蛋白質(zhì)含量越多，飼料的售價(jià)也越高。有媒體曾報(bào)道，以豆粕為例，行情高漲時(shí)，一噸豆粕的蛋白多一個(gè)百分點(diǎn)便能多賣150-180元。即便在飼料業(yè)疲軟的時(shí)候，一個(gè)蛋白也值七八十塊錢所以，添加氮含量較高的化工原料，無(wú)疑是提高粗蛋白含量的捷徑，三聚氰胺因?yàn)榧�諸多“優(yōu)點(diǎn)”于一身而被選中：白色粉末狀，沒有味道，容易隱身；氮含量66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于真蛋白質(zhì)16%的氮含量。換言之，添加1公斤三聚氰胺相當(dāng)于多了4公斤的真蛋白質(zhì)。盡管它幾乎沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且對(duì)動(dòng)物身體健康構(gòu)成潛在威脅，但依然被不法分子廣泛使用。

　　所以雞蛋當(dāng)中檢測(cè)出三聚氰胺也就不足為奇了，香港食物及衛(wèi)生局的專家也揭露家禽飼料極有可能混入了三聚氰胺，令雞只以及所生的雞蛋也帶毒性，因此下一步也會(huì)加強(qiáng)肉類檢驗(yàn)。三聚氰胺事件一波未平，一波又起。不過(guò)這次的嚴(yán)重性要比三鹿奶粉事件差許多，畢竟檢測(cè)出的問(wèn)題雞蛋中三聚氰胺的含量?jī)H為為4.7ppm，即百萬(wàn)分之4.7，若以一個(gè)10公斤重（約3歲）的幼童來(lái)計(jì)算，每天食用約12只將對(duì)身體產(chǎn)生危害。成年人則要吃的更多。顯然誰(shuí)也不會(huì)這樣吃，所以不必因?yàn)檫@微量的三聚氰胺而恐慌，更不必從此戒掉雞蛋