前幾年《舌尖上的中國》這個紀錄片大熱之后，越來越多的人開始理直氣壯標榜自己為“吃貨”，“吃”這個東西不再僅僅是吃好就行了，它漸漸地變成一種生活方式，一種文化。做餐飲的人實在太多了，年年都會有大量的創(chuàng)業(yè)者，然而成功的卻沒有多少，因為把餐飲業(yè)做出新意，越來越難了。在火鍋這個細分的行業(yè)中，也有許多新生的品牌出現(xiàn)，同時也有很多存在多年的品牌消失。進入新時代，市場環(huán)境與競爭策略都有了很大的變化，企業(yè)進行創(chuàng)新，提升競爭力正是為了應對這種多變的市場需求。