麻辣筍片殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋，鹵豆干殺菌鍋(代大偉：183-6565-5619)麻辣筍片麻辣香咸，口味獨(dú)特。制作方法是：將筍切3厘米長2厘米寬0＇．5厘米厚片，用開水焯一下控干。鍋上火燒熱焙花椒，變黑時加油炸一下，去掉花椒，蔥絲熗鍋，加入辣油、鹽調(diào)勻，投入筍片煸炒，加味精炒至汁濃包在原料上，淋香油出鍋裝盤。工業(yè)生產(chǎn)的話，就需要真空包裝再高溫殺菌滅菌了，重諾系列高溫殺菌鍋，121攝氏度，0.2MPa殺菌，可自行選擇殺菌時間，以達(dá)到理想的商業(yè)無菌狀態(tài)，有效延長食品的流通保質(zhì)期。

麻辣筍片殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋，鹵豆干殺菌鍋高溫由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中，應(yīng)注意*初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。

麻辣筍片殺菌鍋，鹵蛋殺菌鍋，鹵豆干殺菌鍋參數(shù)：

參數(shù)：
800型：
內(nèi)徑800mm
長度：1500mm
產(chǎn)量：200-250kg
功率：36kw
盤子數(shù)量：6個；
托盤：2個
小推車：2個
容積：1.1m3
配鍋爐型號：0.1t，4kg（代大偉：183-6565-5619  QQ：2595092200）