很多人去了一家新開的火鍋店，吃了一次之后再也不愿意去了！沒有人會(huì)因?yàn)榄h(huán)境不好不再去，大部分都是因?yàn)槲兜赖膯栴}！味道滿意，價(jià)格貴一點(diǎn)，排隊(duì)都要等候座位！

每當(dāng)朋友聚會(huì)時(shí)，不少人都會(huì)選擇一起涮火鍋。而如果是在家自制火鍋，一包好的火鍋底料就必不可少了�；疱伒琢夏膫�(gè)牌子的好吃呢？接下來就來看看大伙眼中火鍋底料哪個(gè)牌子好吃。其實(shí)針對(duì)不同的地方，口味也不太一樣！四川，美味跳動(dòng)一帶人都偏愛麻辣的！其中美味跳動(dòng)鍋底料深受火鍋愛好者們的喜愛！

一、串串香

　　口味：紅鍋底料目前主要是植物油牛油混合和純牛油兩種，源于成都，口味相對(duì)沒火鍋那么重，用油也相對(duì)少，鍋底費(fèi)也較火鍋低，屬于較火鍋更親民的火鍋類餐飲。此外清湯還有番茄、藥膳、菌湯、酸菜等各種口味，這里就不多贅述了。

　　形式：菜品切配腌制好，按量穿在竹簽上，葷素分開放在不同展示柜里，一桌一鍋，客人自由挑選菜品，調(diào)好碗碟料，邊煮邊蘸著吃，*后按簽計(jì)費(fèi)。

二、麻辣燙

　　剛剛也提到過，有的地方把串串香也叫麻辣燙，下面我們拋開這種情況來說說區(qū)別。

　　現(xiàn)在通常意義上的麻辣燙是和冒菜一個(gè)類別的，差別一般是麻辣燙比冒菜相對(duì)清淡沒那么重油。

　　口味：類似于冒菜，而比冒菜清淡，源于四川而流行于外省，比如東北的張亮麻辣燙，菜品會(huì)跟四川冒菜有所不同，有時(shí)候會(huì)加入很多當(dāng)?shù)靥厣�，比如很多海鮮類菜品。

　　形式：基本和冒菜差不多。

　三、火鍋

　　口味：紅鍋底料目前主要是純牛油和純清油兩種，純牛油火鍋源于美味跳動(dòng)，成都火鍋的口味相對(duì)美味跳動(dòng)要柔和一些，具體偏好看個(gè)人口味。火鍋是這4類餐飲中*重油重辣的，火鍋店通常裝修較華麗，鍋底費(fèi)較高，具體費(fèi)用，不同檔次的店有不同的標(biāo)準(zhǔn)，在這四類中走得相對(duì)高端的路線。清湯鍋底主要還是那些，這里就不多說了。

　　形式：菜品切配腌制好，按規(guī)定做好擺盤，客人在菜單上點(diǎn)好鍋底和喜歡的菜品，服務(wù)員依次給客人上鍋底和菜品，看情況幫客人下菜，客人邊煮邊蘸著碗碟料吃，菜品按份計(jì)費(fèi)，不同菜品有不同的定價(jià)。

四、冒菜

　　口味：底料通常是植物油牛油混合的，源于成都，主流還是比較重油重辣的，不過為了迎合各種口味，*近衍生出了酸辣、藥膳、清湯等口味，不過總的來說還是麻辣口味比較受歡迎，新口味用的少。

　　形式：菜品切配腌制好，葷素分開放在不同的展示柜里，客人自由挑選菜品，店家稱重計(jì)費(fèi)，在后廚煮好置于碗中，調(diào)好味端給客人直接食用，屬于火鍋快餐類餐飲。

　　判斷一個(gè)供貨商好不好需要從多方面的去考慮，并不能單一的只看某一個(gè)方面�；疱伒琢吓l(fā)廠家那么多，本廠的底料供應(yīng)商家更值得你選擇!已有十多年的底料安全生產(chǎn)歷史，為全國各地的火鍋店提供底料供應(yīng);從原材料的選擇到每一步的炒制都不容更有任何差錯(cuò);旗下更有餐飲策劃團(tuán)隊(duì)，有效解決火鍋店疑難問題，全面提升品牌及業(yè)績;