1、在斬拌機(jī)附近不能防止其他雜物，防止在高速轉(zhuǎn)動的時候會誤入其中，產(chǎn)生危險；

2、在設(shè)備運(yùn)行之前，必須保證各項工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設(shè)備會運(yùn)行不良；

3、斬拌機(jī)在工作時，操作人員不能 把手伸進(jìn)斬鍋內(nèi)；

4、如果上料時發(fā)生堵塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機(jī)發(fā)生明顯超載，此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低；

5、保持?jǐn)匕铏C(jī)的清潔和設(shè)備干燥，以免造成線路的短路，斬拌機(jī)的使用清潔工作是一個重要的環(huán)節(jié)，在每次工作結(jié)束后，都應(yīng)該進(jìn)行有效的清理工作，通常我們采用一定量的清洗劑，沾水使用，使用刷子或者其他合適的工具進(jìn)行清洗，在初次清洗結(jié)束后，我們還要用清水進(jìn)行二次清洗處理，并且清理出水質(zhì)，保持?jǐn)匕铏C(jī)內(nèi)的干燥。

斬拌機(jī)的主要應(yīng)用范圍

1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等；

2、轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象；

3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度；

4、刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具；

5、主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機(jī)的作用

1、斬拌機(jī)，可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分，通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高；

2、斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料；

3、斬拌機(jī)的主要作用，就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲，廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、中央廚房。在我們的日常生活中，斬拌機(jī)扮演著重要的角色，同時也給我們生活上帶來更多的便利。

斬拌機(jī)的購機(jī)技巧

1、首先，購買斬拌機(jī)，不能單純追求低價格，我們更加注重的是斬拌機(jī)的質(zhì)量和性能，因為我們購買機(jī)器，是回來幫助我們工作，降低成本的，如果購買到劣質(zhì)的斬拌機(jī)，不但不能幫助我們工作，而且還浪費(fèi)時間和精力，所以要避免因小失大；

2、斬拌機(jī)作為食品行業(yè)必不可少的設(shè)備，所以，在購買斬拌機(jī)的時候，一定要選擇有實力的設(shè)備廠家采購，也許市面上流露多種品牌的斬拌機(jī)，很多消費(fèi)者在選購斬拌機(jī)方面有些許迷茫，但是對于產(chǎn)品質(zhì)量不容怠慢，確保成品擁有美味的口感以及優(yōu)美的外觀，另外，擁有一支專業(yè)的售后服務(wù)團(tuán)隊，讓您更加放心；

3、*后，買機(jī)器，一定要實地考察，*起碼這樣可以互相了解對方，帶料試機(jī)，就能很直觀的看到產(chǎn)品效果，以后在生產(chǎn)的過程中的注意事項以及操作技巧我們了如指掌。