原理：

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按壓、腌漬作用。

液壓滾揉機(jī)工作原理:液壓滾揉機(jī)采用變頻無級調(diào)速，速度范圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控制可以將總工作時(shí)間分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。良好的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用SUS304國標(biāo)不銹鋼材料;滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，卸料位置能排水干凈�？蛇x的"V型"和"單片型"槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

特點(diǎn)：

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改進(jìn)產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更an全，更方便，更加節(jié)能環(huán)保。整機(jī)采用304不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率高。

技術(shù)：

1  本機(jī)采用304國標(biāo)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。

2  槳葉圓弧形設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。

3  防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。

4  本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。

參數(shù)：

型號功率(kw)電壓(v)轉(zhuǎn)速(rpm)真空度(kpa)總?cè)莘e(L)生產(chǎn)率(kg/罐)

GR-50L0.35+0.43806r0.04－－0.08550L50×70%=35

GR-100L0.75+0.75 3806r0.04－－0.085100L100×70%=70

GR-300L1.5+0.753806r0.04－－0.085300L300×70%=210

GR-500L2.2+0.753806r0.04－－0.085500L500×70%=350

GR-600L2.2+0.753806r0.04－－0.085600L600×70%=420

GR-800L3+0.753806r0.04－－0.085800L800×70%=560

GR-1000L3+0.753806r0.04－－0.0851000L1000×70%=700

GR-1200L4+0.753806r0.04－－0.0851200L1200×70%=840

GR-1600L5.5+0.753806r0.04－－0.0851600L1600×70%=1120