源豐潤黑豬肉各個部位的吃法

煙臺鑫旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集種植、育種、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)企業(yè)，現(xiàn)集中打造鑫旺旗下品牌源豐潤有機黑豬。我們公司通過十年繁育育種，目前公司生產(chǎn)的黑豬肉品質(zhì)中國前列！

我們的產(chǎn)品是為中gao端客戶、成功人士和有健康思維的人群專門設計生產(chǎn)的有機黑豬肉，目前在行業(yè)內(nèi)屬ling先水平，連續(xù)四年獲得國家有機認證。

我們鑫旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一直堅守李玉旺董事長養(yǎng)黑豬的初衷，“養(yǎng)好豬，出好肉，做好人”，用企業(yè)誠信將有機進行到底，用執(zhí)著與信念帶領食品安全潮流，為了讓國人吃上健康好豬肉，我們不忘初心，砥礪前行。





源豐潤黑豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級。

特級：里脊肉;一級：通脊肉，后腿肉;二級：前腿肉，五花肉;三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉質(zhì)，烹調(diào)時有不同吃法。

健康生活 1.里脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用為佳。

2.臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3.坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。

4.五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。

5.夾心肉 位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。

6.前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內(nèi)夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。

7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。 8.彈子肉 位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。 健康生活

9.蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

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10.脖子肉 又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質(zhì)差，一般多用來作餡。

11.豬頭 宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。