孩子都愛吃哪些家常菜，生活中大多家庭都是吃些蔬菜搭配葷菜的家常菜，普遍也好做，味道當(dāng)然是媽媽做的味道，孩子的成長離不開豐富的營養(yǎng)，這與日常的家常菜有很大的關(guān)聯(lián)，怎么做家常菜好吃，帶來適合孩子吃的也適合大人吃的二十道簡單易做家常菜及做法圖解。

孩子都愛吃哪些家常菜做法

毛豆炒肉丁

 

原料：毛豆200g、后腿肉100g、 茭白60g、胡蘿卜60g

調(diào)料：油2大勺、生抽1小勺、料酒1茶匙、生姜粉少許、糖1小勺、鹽1茶匙

做法：

1、毛豆剝殼洗凈；后腿肉洗凈，切成1厘米長的肉丁，加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分鐘； 茭白和胡蘿卜洗凈去皮，切0.5厘米的小丁。

2、鍋里倒入油，5成熱加入肉丁，扁炒到變色（30秒），用鏟子推到一邊，放入毛豆、 茭白、胡蘿卜，所有這些材料混合翻炒1分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，中火燒2～5分鐘，時(shí)間根據(jù)毛豆的成熟的程度而定。

3、收汁淋上幾滴香油即可。

清炒山藥

 

　　用料：山藥 2根 ,胡蘿卜 半根 ,鹽，香蔥，蔥，蒜 少許

　　1.山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費(fèi)的選擇，圓片行了。胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花

　　2.熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。

　　3.胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。

　　4.山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由于山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然后加入適量鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)糖。這時(shí)候不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這里看個(gè)人口味，喜歡脆的時(shí)間可以短些，喜歡面的時(shí)間長一點(diǎn)。山藥吸水并且湯汁略微收干加入味精出鍋即可。裝盤后撒上香蔥裝飾。

【番茄炒蛋】

 

　　用料：雞蛋 四枚 ,番茄 中等個(gè)兩顆 ,蔥 少量 ,韓國甜辣醬,紅酒, 糖 鹽 適量

　　做法

　　1.打雞蛋，用筷子打出嚼勁。加入適量蔥花。2.番茄切片成 沙拉 形式

　　3.熱火起油鍋，下蛋液，一面煎香4.翻炒至流質(zhì)

　　5.加入番茄，加入半勺鹽，兩大勺糖，炒至軟。加入一勺秘密武器，韓國甜辣醬。

　　6.出鍋前加入少量紅酒去蛋腥，出湯汁。

肉末炒黃瓜錢

 

　　食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

　　做法：

　　1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。

　　3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。

　　4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會(huì)兒。5)起鍋熱油。

　　6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

二十道簡單易做家常菜適合孩子吃

嫩炸牛肉

 

　　食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量

　　做法：

　　1)將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。

　　2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

　　3)將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散

　　4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

　　5)撒上孜然芝麻即可食用。

魚香千葉豆腐絲

 

　　食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

　　做法：

　　1)千葉豆腐切細(xì)絲。2)放上少許干淀粉拌勻。

　　3)木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。4)胡蘿卜切絲。

　　5)尖椒洗凈去心切絲。

　　6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。

　　7)起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

　　8)下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。

　　10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。

　　11)淋入水淀粉至稠即可出鍋。12)裝盤食用。

紅薯燜雞塊

 

　　主料:草雞1只、紅薯1個(gè)、蔥適量、姜適量；

　　輔料:生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量

　　做法：

　　1.土雞一斤多兩斤以內(nèi)。去頭去尾去爪不用。其余剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽腌十幾分鐘；

　　2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時(shí)撈出；

　　3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

　　4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；

　　5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 �？梢粤酎c(diǎn)汁澆飯，很不錯(cuò)；

　　6.把炸好的紅薯倒進(jìn)去，一起翻炒根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。灑點(diǎn)蔥花出鍋。

茄汁金針菇

 

這個(gè)菜金針菇脆嫩、酸甜開胃，連湯汁都特別美味，用來泡米飯吃，制作又特別簡單。十分鐘足可上桌，全家人都喜歡。

具體制作方法

1.將金針菇清洗干凈，去掉根部。青紅辣椒切碎，蒜切末。

2.鍋中加入適量食用油，油熱的時(shí)候加入蒜末，煸炒出香味。

3.加入番茄醬，煸炒出紅油。

4.倒入適量的熱水。

5.將金針菇放入鍋內(nèi)煮開后開始調(diào)味，加入鹽、糖、雞精。

6.將煮熟的金針菇盛到碗內(nèi)。

7.將青紅辣椒放在金針菇上面。

8.換一個(gè)干凈的炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時(shí)候關(guān)火，將油潑在辣椒上面即可。

糖醋鱸魚

 

原料：

料酒4～5茶匙、胡椒粉1小勺、生抽2茶匙、番茄醬4茶匙左右個(gè)、糖3茶匙、淀粉3茶匙、鹽3小勺、醋2茶匙、鱸魚700克左右、面粉2茶匙、姜3～4片、蒜瓣3個(gè)、食用油小半碗、蔥2根

做法：

1、準(zhǔn)備好食材

2、將魚洗干凈，在魚身上兩面斜劃上幾刀，加入料酒，蔥，姜片，胡椒粉，鹽，均勻的涂抹在魚身上，兩面都要抹到，這樣更容易入味

3、蒜切碎備用

4、把淀粉和面粉混合在一起、稍加一點(diǎn)水，調(diào)成厚的面糊

5、把魚全身都沾上面糊（我這面糊稍微稀了點(diǎn)，但不影響口感）

6、不粘鍋里倒油加熱，等油熱以后，把裹好面糊的魚放入油鍋中小火煎至兩面金黃（油要稍多些，煎的時(shí)候用勺子不斷的把油澆在魚身上）

7、鍋里留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄醬4茶匙左右，調(diào)拌均勻，然后加入鹽3克左右，雞精3克調(diào)味，把調(diào)制好的醬料澆在魚身上即可

8、裝盤，撒上蔥花即可

小竅門：

煎魚用不粘鍋，油要稍多一些，煎的時(shí)候翻動(dòng)不要太大，以免把魚弄散，不斷的往魚身上澆油，這樣魚更容易熟

清蒸鱸魚

 

材料：方火腿200克、鱸魚500克、生姜10克、香蔥5克、醬油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙

做法

1.將鱸魚洗凈并處理好內(nèi)臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起腌漬10分鐘。

2.方火腿切成片，香蔥切段、生姜切片。盤中擺上一層生姜片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生姜片上。

3.擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出后淋入醬油，澆上一層熱油即可。

 

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