火鍋底料目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚(yú)湯底料、仔雞湯底料等。

骨頭濃湯火鍋底料濃，營(yíng)養(yǎng)成分高;魚(yú)湯底料，魚(yú)，明目作用，魚(yú)湯有滋補(bǔ)作用;仔雞湯底料，清談、、不易上火。還有一些專門針對(duì)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
1、 火鍋(湯鍋也可)置于火廾上，加入開(kāi)水1500-2000克，碟滋味餐飲,.碟滋味餐飲|||火鍋生產(chǎn)廠哪里有
,四川碟滋味餐飲有限公司，將油料包和調(diào)味料包開(kāi)袋放入鍋內(nèi)。也可放入適量鮮姜片、蔥段，大火燒開(kāi)后用文火熬煮10分鐘以上，即可亍開(kāi)涮，無(wú)需蘸料。

2、 此包裝配量?jī)H供四人以下涮鍋食用，五人以上建議購(gòu)買兩袋合用，味道更好，合用時(shí)將兩包油料包和一包調(diào)味料包放入鍋內(nèi)后，請(qǐng)品嘗咸淡度再適量使用另一包調(diào)味料。

3、 本品適宜涮食各種牛羊肉類、魚(yú)類、海鮮、菌菇或蔬菜等。如需品湯，可在開(kāi)鍋后取湯盛碗中，慢慢品嘗。

提示:當(dāng)無(wú)法確定加入開(kāi)水的重量時(shí)，碟滋味餐飲,.碟滋味餐飲|||火鍋生產(chǎn)廠哪里有
,四川碟滋味餐飲有限公司，放入油料包后請(qǐng)邊加調(diào)味料邊品嘗咸淡，以自己感覺(jué)合適為準(zhǔn)。
一般推薦使用4:6鍋，即4分清湯6分油。

對(duì)鍋原料:生姜顆粒50克;大蒜顆粒50克;鹽15克;味精50克;雞精50克;胡椒粉5克;黃酒75克;白糖15克;醪糟10克;干辣椒40克;花椒25克;老油5斤;鮮湯3斤。

記住:先把味道調(diào)好，再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。

四、清湯鍋底

配:雞精30克 味精20克 鹽10克 胡椒15克 大棗10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 雞油50克 西紅柿4片 山珍20克 清湯4斤.豬油100克

山珍(羊血菌,牛桿菌.滑子菇等)

將當(dāng)歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳.

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