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向日葵（拉丁文：Helianthus annuusL.），是菊科向日葵屬的一年生草本植物。高1～3.5米。莖直立，圓形多棱角，質(zhì)硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通�；ド榷虽J突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄。頭狀花序，直徑10～30厘米，單生于莖頂或枝端。
總苞片多層，葉質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開(kāi)花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結(jié)實(shí)�；ㄐ蛑胁繛閮尚怨軤罨�，棕色或紫色，能結(jié)實(shí)。矩卵形瘦果，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，稱(chēng)葵花籽。[1-2]
原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，*初為觀賞用。19世紀(jì)末，又被從俄國(guó)引回北美洲。中國(guó)均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。

1年生草本，高1.0～3.5米，雜交品種有半米高植株。莖直立，粗壯，圓形多棱角，為白色粗硬毛。葉通�；�
向日葵品種照片
向日葵品種照片(14張)
生，心狀 卵形或卵圓形，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長(zhǎng)柄。
頭狀花序，極大，直徑10~30厘米，單生于莖頂或枝端，常下傾�？偘鄬樱~質(zhì)，覆瓦狀排列，被長(zhǎng)硬毛，夏季開(kāi)花，花序邊緣生黃色的舌狀花，不結(jié)實(shí)�；ㄐ蛑胁繛閮尚缘墓軤罨�，棕色或紫色，結(jié)實(shí)。
瘦果，倒卵形或卵狀長(zhǎng)圓形，稍扁壓，果皮木質(zhì)化，灰色或黑色，俗稱(chēng)葵花籽。[1]
*常見(jiàn)的向日葵高度為2.5～3.5米。根據(jù)1567年的科學(xué)文獻(xiàn)報(bào)告，歷來(lái)被認(rèn)為單頭向日葵植物是種植在帕多瓦，植株高度可達(dá)12米。同樣的種子，種植在其他時(shí)間和地點(diǎn)（如馬德里），植株高度可達(dá)近8米。更近的紀(jì)錄（約二十年前）則有8米以上的植株，在荷蘭和加拿大安大略省取得。

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