產(chǎn)品展示
分子料理活動方案 高端分子料理活動方案 定制分子料理活動方案
點擊次數(shù)：12發(fā)布時間：2017/4/25 20:35:58
更新日期：2017/4/25 20:35:58
所 在 地：中國大陸
產(chǎn)品型號：
優(yōu)質(zhì)供應
詳細內(nèi)容
分子料理：又名分子美食學，是運用化學（物理或化學）理論于煮食之上，將食物的分子結構重組。分子料理的理論就是研究食物在烹調(diào)過程中觀察、認識溫度升降與烹調(diào)時間長短的關系，再加入不同物質(zhì)，令食物產(chǎn)生各種物理與化學變化，在充分掌握之后再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統(tǒng)廚藝與食物外貌的烹調(diào)式。
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