絲巢現(xiàn)燉燕窩的做法 臻傳供

是不是曾經(jīng)有對著買來的燕窩手足無措的時候，怎么挑毛、怎么泡水、怎么燉煮都成了問題，現(xiàn)在小編就帶你一起來學(xué)習(xí)下，如何給燕窩挑毛、泡水以及燉煮，讓你輕輕松松就享受到燕窩美食。

    挑毛洗凈：

    1、將燕窩放入與水重量比例為1:30的容器里；

    2、在盛水的容器里加入2克左右的蘇打粉，等浸泡的燕窩逐漸散開后，將散開的燕盞（如果不是燕盞，這個步驟可以省略）撕成絲狀；

    3、不同品種的燕窩，浸泡時間有所不同，將浸泡后完全膨脹的燕窩，進行挑毛與去除雜質(zhì)；

    4、把浸泡完畢的燕窩用清水至少濾洗三遍以上，過濾時要采用過濾燕窩專用的漏斗，洗凈濾干后的燕窩就可以進行燉制了；

    5、如果不需要馬上燉制，浸泡后的燕窩必須用干凈的容器或密封袋裝起來，放至冰箱冷藏。

    燉制：

    1、將泡制好的燕窩放入燉盅或不繡鋼容器內(nèi)，加入適量的清水，以蓋過燕窩為宜，將燉盅或不繡鋼容器放入加了適量水的鍋里；

    2、蓋好燉盅或不繡鋼容器蓋與鍋蓋，先用高火使水沸騰，后改為文火隔水慢燉30分鐘至1小時�？梢宰孕懈鶕�(jù)燕窩的品種和浸泡程度自行調(diào)整燉制時間。

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