冷鏈物流的適用范圍包括初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：冷藏車。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。

在今年舉辦的全國花卉進出口工作研討會上，來自農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部和國家林業(yè)局等花卉主管部門官員和從事花卉生產(chǎn)、進出口企業(yè)人士普遍認(rèn)為,有七大“瓶頸”制約我國花卉出口,其中把物流“瓶頸”列為。具體表現(xiàn)在運費高、冷鏈系統(tǒng)不配套、鮮活產(chǎn)品難以取得保險三個方面。據(jù)了解，鮮花品質(zhì)50%取決于種植,50%來自采后保鮮。荷蘭拍賣市場協(xié)會的專家稱,我國一些地區(qū)生產(chǎn)的鮮花達(dá)到了歐洲一流水平,但是由于我們的鮮花生產(chǎn)從基地到采后處理及包裝、倉儲、運輸?shù)乃协h(huán)節(jié),幾乎都程度不同地存在冷鏈環(huán)節(jié)中斷情況,致使鮮花售前保鮮期大大縮短,對到達(dá)目標(biāo)市場后的品質(zhì)造成了極大影響。