，鑄造材料不同。日本老鐵壺選用的都是特選的原礦生鐵，含碳量在3%-5%之間，鐵質(zhì)性脆，經(jīng)*原始鑄造法鑄造而成的鐵壺材質(zhì)本身化學(xué)活潑性極高，容易分離出二價(jià)鐵與鐵離子，對(duì)軟化水質(zhì)和補(bǔ)充水中的鐵元素具有很好的作用。而國產(chǎn)新壺所用的鐵原料一般是采用新疆、山西的生鐵，有時(shí)為了節(jié)省成本，甚至于采用廢舊鐵材料回熔利用，同時(shí)為了解決工藝上的某些細(xì)節(jié)，加入部分熟鐵，這樣鑄造出來的鐵壺，其材質(zhì)與鐵的特性也日本老鐵壺是無法相比的，煮不出山泉水效應(yīng)，甚至有害健康。懂得了其間原由，雖然日本老鐵壺比國產(chǎn)或日本新壺價(jià)高，但還是一個(gè)愛茶之人的煮水利器，因?yàn)樗粌H是件藝術(shù)品，而且對(duì)身體有益。

　　第二，鑄造工藝不同。日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同。老鐵壺的制作工藝，是金屬加工中*為原始的鑄造法鑄造而成的，一般有脫蠟法或砂鑄法，是純手工制作。比如脫蠟法，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。所以制造出來的壺絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)有兩個(gè)一模一樣的，它具有外形的全球性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價(jià)值與實(shí)用價(jià)值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來養(yǎng)生，或是一件藝術(shù)品來欣賞，亦或是古董來收藏。但現(xiàn)代的鐵壺，一般采用壓模法鑄造而成，一個(gè)模子可以鑄造出成千上百個(gè)鐵壺，只能說是工業(yè)產(chǎn)品而非藝術(shù)品，其價(jià)格與日本老鐵壺相比，自然高低懸殊。

　　第三，工藝師文化修為不同。一把好日本老鐵壺，具有集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌工藝等于一身的完美，許多日本制壺大師美術(shù)功底及文化修養(yǎng)非常深厚，對(duì)中國傳統(tǒng)文化癡迷不已。由于受中國文化根深蒂固的影響，在諸多日本鐵壺中都有著中國書法繪畫和茶文化的影子，很多鐵壺的壺身上都鑄有漢字詩詞或漢字名言。在眾多以表現(xiàn)山水花鳥題材的鐵壺壺身上的圖案，儼然就是用浮雕形式來體現(xiàn)演釋的中國畫。而壺身或壺蓋上的堂號(hào)和釜師標(biāo)志也都用漢字來落款。反觀有些國內(nèi)廠家其所計(jì)制作的鐵壺，由于熔鑄工藝文化修為的差距，圖案或粗糙不清或圖案立體夸張到近乎變態(tài)。

　　第四，壺內(nèi)處理不同。日本老鐵壺的壺內(nèi)是沒有涂層的，長期使用結(jié)了水垢自然形成保護(hù)層，防止壺體生銹。國產(chǎn)壺為防壺內(nèi)生銹，在壺體內(nèi)上了涂層，這種表面涂層是一種化學(xué)涂料，據(jù)廠家告知，該涂料是一種食品級(jí)涂料，雖符合國家及美國FDA標(biāo)準(zhǔn)，但畢竟是化學(xué)涂料，不利健康。

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