壩壩宴，在四川很流行，無(wú)論婚喪嫁娶結(jié)，生子買(mǎi)房，請(qǐng)來(lái)親朋好，在空壩上，擺上幾座，大吃一番。壩壩宴俗稱(chēng)吃九斗碗或者九大碗，有兩種說(shuō)法：一是因?yàn)槌啥嫉貐^(qū)在民國(guó)時(shí)期流行用大碗來(lái)喝酒，稱(chēng)之為“九斗碗”，另一個(gè)原因說(shuō)由九大菜而得名，分別為：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚(yú)、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。雖然，農(nóng)家樂(lè)和館子越來(lái)越高檔，但是四川人往往覺(jué)得吃館子是吃檔次，菜色好看不好吃。要想吃到正宗好吃的川菜，就只有在壩壩宴了.

　　在咱們四川有一種聚餐方式叫坐席，也叫吃壩壩宴。不占多少地方，也不挑剔味道，更不講究排場(chǎng)。大家聚在一起，吃的不是酒席，是喜歡那種幸福、熱鬧的氛圍。張經(jīng)理微電18048900964！

　　四川壩壩宴調(diào)料批發(fā)定制壩壩宴底料代加工在成都老報(bào)人車(chē)輻的《川菜雜談》一書(shū)中，四川作家艾蕪曾如此回憶“九斗碗”：“四川古稱(chēng)天府之國(guó)，物產(chǎn)豐富，從歷史上看來(lái)，人民生活比較富裕一點(diǎn)，一般婚姻宴客的風(fēng)俗，都得有個(gè) ‘九斗碗’，即是要有九碗菜肴，擺在桌上。有錢(qián)人家，還得在‘九斗碗’之外，再加九個(gè)冷盤(pán)。”