產(chǎn)品展示
優(yōu)質(zhì)供應(yīng)
詳細(xì)內(nèi)容
雙層水浴式殺菌鍋,鴨蛋高溫殺菌鍋王經(jīng)理15610439778
碳鋼的設(shè)備并不是整體都是碳鋼，而是主體鍋體碳鋼，外面都是不銹鋼的保溫層，小車托盤和盤子也都是304不銹鋼。都可以做成雙層殺菌鍋，上罐是熱水罐，下罐是滅菌罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天不斷加工的食品生產(chǎn)企業(yè)。
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全不銹鋼的鍋應(yīng)用到食品上比較多，碳鋼的鍋也有很多客戶在使用，但是隨著對(duì)食品要求的提高，現(xiàn)在很多客戶都用不銹鋼的了。若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，比如八寶粥或者燕窩以及飲料類產(chǎn)品防止沉淀。
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全不銹鋼和碳鋼價(jià)格有較大差異，但是設(shè)備的成本都是受原材料的影響，不銹鋼和碳鋼價(jià)格的浮動(dòng)也有有影響�？刂品绞揭灿绊憙r(jià)格，一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋或全自動(dòng)殺菌鍋，手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
再選擇型號(hào)時(shí)很多客戶不知道怎么合適，*小型可以做到300和500的實(shí)驗(yàn)型，適合初期或者再門店使用的客戶。為了避免殺菌時(shí)包裝物內(nèi)增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力，防止包裝物損壞。所以小型號(hào)也是有反壓的，都是通過氣泵實(shí)現(xiàn)的。
工廠型客戶一般會(huì)選擇至少700型，一次產(chǎn)量120公斤左右。不管是全自動(dòng)還是半自動(dòng)或者手動(dòng)型，均滿足殺菌條件的規(guī)定，按程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。只是自動(dòng)化程度上的差異，效果都沒有問題的。
新產(chǎn)品做實(shí)驗(yàn)用一般會(huì)選擇500型，正式投產(chǎn)后可以選擇1000型這些中等型號(hào)。小袋產(chǎn)品可以采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，噴嘴噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合小袋軟包裝食品的殺菌。
食品高溫殺菌工作過程中，當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。但是越高的溫度會(huì)對(duì)產(chǎn)品的口感和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生破壞。增加蒸汽自動(dòng)切斷閥，防止殺菌過程中因比例閥微漏而造成產(chǎn)品殺菌溫度超溫。開啟下進(jìn)蒸汽閥，頂部泄氣閥，開始升溫，頂部泄氣閥打開是為了確保鍋內(nèi)的冷空氣能隨時(shí)排出。
大中小型殺菌鍋都有，從個(gè)體門店到大型工廠都有適合自己的型號(hào)可以選擇。 是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，氣動(dòng)密封墊進(jìn)行密封。獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng)，自動(dòng)進(jìn)行恒溫、保溫、定時(shí)（可分全自動(dòng)半自動(dòng)型），采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點(diǎn)。
小型比如700和800型，中等型號(hào)有900型1000型，大型有1200或者定做1500型。雙并式殺菌鍋比雙層殺菌鍋提高1倍的產(chǎn)量，節(jié)約能源和時(shí)間，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本。都是熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。自動(dòng)切換鍋內(nèi)水流方向，溫度均勻無(wú)死角。
如果沒有做過殺菌的客戶，或者有新品需要?dú)⒕目蛻�，可以快遞產(chǎn)品來公司實(shí)驗(yàn)效果。首先將熱水罐的熱水（121 度左右）注入到下鍋至滿鍋，這樣做的目的是將鍋內(nèi)的冷空氣*快的速度排出和提升產(chǎn)品的溫度，然后將熱水排出鍋內(nèi)回到熱水罐，同時(shí)打開上進(jìn)蒸汽閥填充鍋內(nèi)的空隙，熱水排完。開始?xì)⒕?/font>
是食品加工廠用來延長(zhǎng)保質(zhì)期，辦理相關(guān)證件的必備設(shè)備。本成套殺菌設(shè)備的壓力平衡裝置， “PACKCE”控制系統(tǒng)對(duì)殺菌鍋內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，且對(duì)鍋內(nèi)的壓力進(jìn)行校正，并對(duì)內(nèi)含百分比的填充空氣和氣體或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝和其內(nèi)容物受到破壞或變形.
很多廠家辦理SC等證件的時(shí)候需要用到殺菌設(shè)備，就是這臺(tái)殺菌鍋。是進(jìn)口的斯派莎克比例閥在全部關(guān)閉時(shí)也會(huì)出現(xiàn)微量的泄漏蒸汽而造成產(chǎn)品殺菌溫度不同程度的超溫而無(wú)法控制，增加蒸汽切斷閥后我們公司進(jìn)行了技術(shù)突破，完全解決了這個(gè)問題。是您定設(shè)備時(shí)的不二選擇。
食品生產(chǎn)許可證在辦理時(shí)必須要求有殺菌設(shè)備。但是食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，營(yíng)養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境。
