甜蜜素（Sodium Cyclamate）是一種人工合成甜味劑．化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。結(jié)構(gòu)見圖1，其甜度是蔗糖的30—40倍。因其口感好、價格低廉．所以廣泛應(yīng)用于食品制作。但經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害．特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更加明顯。因此。許多國家開始禁止或限制甜蜜素在食品中的使用。為此，我國制定了強制性標準GB 2760-1996，也是食品日常監(jiān)督檢測的項目。
 

根據(jù)國家標準《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760），甜蜜素可以用于可樂飲料，不過有限量要求，使用量為0.65g/kg。根據(jù)上述標準規(guī)定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其中，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等食品的使用量為0.65g/kg；蜜餞使用量為1.0g/kg；陳皮、話梅、話李、楊梅干等使用量為8.0g/kg。

 

目前測定甜蜜素的方法有氣相色譜法、液相色譜法。但這些方法在測定前必須進行衍生化。常用的衍生化方法有亞硝酸鈉法和次氯酸鈉法．操作繁瑣而且干擾較多。應(yīng)用Surveyor液相色譜系統(tǒng)和Thermo Scientific TSQ Quantum Ultra四極桿串聯(lián)質(zhì)譜系統(tǒng)的LC-MS/MS方法，可克服由于無特征紫外吸收而難于檢測的困難。具有靈敏度高、精密度和準確性好的特點，采用乙酸乙酯與乙腈的混合溶液提取，無需衍生化，不僅簡化了操作，而且減少了干擾，適用于糖、面燒丸、蜂蜜等多種調(diào)味料和食品的檢測。

 

賽默飛世爾科技有限公司（Thermo Fisher Scientific Inc.）（紐約證交所代碼：TMO）是全球科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，致力于幫助客戶使世界變得更健康、更清潔、更安全。公司年度營收達到105億美元，擁有員工34,000多人，為350,000多家客戶提供服務(wù)。這些客戶包括：醫(yī)藥和生物技術(shù)公司、醫(yī)院和臨床診斷實驗室、大學(xué)、研究院和政府機構(gòu)以及環(huán)境與工業(yè)過程控制裝備制造商等。該公司借助于 Thermo Scientific 和 Fisher Scientific 這兩個主要品牌，幫助客戶解決從常規(guī)測試到復(fù)雜的研發(fā)項目中所面臨的各種分析方面的挑戰(zhàn)。Thermo Scientific 能夠為客戶提供一整套包括高端分析儀器、實驗室裝備、軟件、服務(wù)、耗材和試劑在內(nèi)的實驗室工作流程綜合解決方案。Fisher Scientific 則提供了一系列用于衛(wèi)生保健，科學(xué)研究，以及安全和教育領(lǐng)域的實驗室裝備、化學(xué)藥品以及其他用品和服務(wù)。賽默飛世爾科技將努力為客戶提供*為便捷的采購方案，為科研的飛速發(fā)展不斷地改進工藝技術(shù)，并提升客戶價值，幫助股東提高收益，為員工創(chuàng)造良好的發(fā)展空間。欲獲取更多信息，請登陸：www.thermofisher.com（英文），www.thermo.com.cn （中文）。