棗莊臭豆腐加盟培訓機構(gòu)|棗莊臭豆腐加盟培訓|火龍?zhí)镉?br/>“火龍?zhí)镉洝背舳垢a(chǎn)品，選用精良大豆，祖?zhèn)髅荛T工藝，配方綠色環(huán)保，100%鹵水豆腐，100%食用菌發(fā)酵，絕不添加任何化工原料，100%非轉(zhuǎn)基因大豆油炸制，每天更換新油。外酥里嫩，味道鮮美。
因為專一，所以專業(yè)，我們只做臭豆腐。
油炸臭豆腐的簡單做法
1.將青礬（又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。）放入桶內(nèi)，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2.把干紅椒末放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。
3.鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。

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